El Agastache es una planta de origen norteamericano, vigorosa, que forma grandes matas con hojas que huelen intensamente a anís. Se trata de una planta de la familia de la menta, pero mucho más grande y espectacular, de hasta 50 cm de altura y con frecuencia más de un metro, ya que produce en primavera multitud de espigas de color violeta oscuro que también huelen a anís y que atraen a las mariposas y las abejas.
La especie silvestre es Agastache foeniculum, llamada Hisopo anisado, pero se cultivan numerosos híbridos como "After Eight", "Pink Perfume", "Blue Fortune", entre otros que van desde el blanco al rojo, anaranjado, azul, rosa y púrpura. A mi es una planta que me gusta mucho a pesar de que la adquirí un poco por curiosidad ya que es todavía bastante poco conocida en nuestro país. Si se cortan las flores secas florecerá varias veces durante el verano y el otoño, pero eso acortará la vida de esta vivaz de ciclo corto que, afortunadamente es fácil de mantener por división de mata en otoño y comienzos de primavera, por esquejes y por semilla. Se puede cultivar en macetas grandes y por descontado en plena tierra, mejor si es rica, necesitará riegos frecuentes en verano, un suelo bien drenado y una exposición a pleno sol.
Las hojas se pueden usar en infusión o para aromatizar bebidas.
